7 تا از بهترین و سالم ترین روغن ها برای پخت و پز

انتخاب روغن مناسب برای پخت و پز، نقشی کلیدی در ارتقای سلامت و کیفیت غذا ایفا می کند. تنوع بالای روغن ها در بازار، انتخاب را برای مصرف کنندگان دشوار نموده است. در این مقاله، به معرفی 7 تا از بهترین و سالم ترین روغن ها برای پخت و پز بر اساس نظرات و توصیه های متخصصان تغذیه می پردازیم:

1. روغن زیتون:

روغن زیتون به واسطه دارا بودن چربی های تک غیراشباع و آنتی اکسیدان های فراوان، به عنوان یکی از سالم ترین روغن ها شناخته می شود.
این روغن برای پخت و پز با حرارت ملایم و متوسط، مانند تفت دادن و پخت در فر، مناسب است.
طعم و عطر بی نظیر روغن زیتون، آن را به انتخابی ایده آل برای پخت و پز و تهیه سالاد و سس تبدیل کرده است.

2. روغن آووکادو:

نقطه دود بالای روغن آووکادو، آن را برای سرخ کردن و پخت و پز با حرارت بالا مناسب می کند.
این روغن سرشار از چربی های تک غیراشباع، ویتامین E و آنتی اکسیدان است.
طعم ملایم روغن آووکادو، امکان استفاده از آن را در پخت انواع غذاها فراهم می کند.

3. روغن کنجد:

روغن کنجد با نقطه دود بالا، برای سرخ کردن و پخت و پز با حرارت بالا مناسب است.
چربی های تک غیراشباع، ویتامین E و آنتی اکسیدان، از جمله ترکیبات مفید موجود در این روغن هستند.
طعم و عطر منحصر به فرد روغن کنجد، آن را به انتخابی ایده آل برای پخت غذاهای آسیایی و تهیه سس تبدیل کرده است.

4. روغن کانولا:

نقطه دود بالای روغن کانولا، آن را برای سرخ کردن و پخت و پز با حرارت بالا مناسب می کند.
این روغن سرشار از چربی های غیراشباع و ویتامین E است.
طعم ملایم روغن کانولا، امکان استفاده از آن را در پخت انواع غذاها فراهم می کند.

5. روغن نارگیل:

نقطه دود بالای روغن نارگیل، آن را برای سرخ کردن و پخت و پز با حرارت بالا مناسب می کند.
با وجود دارا بودن چربی های اشباع، نوع چربی های موجود در این روغن با چربی های اشباع موجود در روغن های حیوانی متفاوت است.
طعم و عطر منحصر به فرد روغن نارگیل، آن را به انتخابی ایده آل برای پخت غذاهای آسیایی و تهیه دسر تبدیل کرده است.

6. روغن بادام زمینی:

نقطه دود بالای روغن بادام زمینی، آن را برای سرخ کردن و پخت و پز با حرارت بالا مناسب می کند.
این روغن سرشار از چربی های غیراشباع و ویتامین E است.
طعم ملایم روغن بادام زمینی، امکان استفاده از آن را در پخت انواع غذاها فراهم می کند.

7. روغن آفتابگردان:

نقطه دود بالای روغن آفتابگردان، آن را برای سرخ کردن و پخت و پز با حرارت بالا مناسب می کند.
این روغن سرشار از چربی های غیراشباع و ویتامین E است.
طعم ملایم روغن آفتابگردان، امکان استفاده از آن را در پخت انواع غذاها فراهم می کند.

نکاتی برای انتخاب روغن مناسب:

به نقطه دود روغن توجه کنید. هر روغن نقطه دود مشخصی دارد که در دمای بالاتر از آن، روغن تجزیه شده و مواد مضر تولید می کند.
به نوع چربی موجود در روغن توجه کنید. چربی های اشباع برای سلامتی مضر هستند، در حالی که چربی های غیراشباع مفید هستند.
طعم و عطر روغن را در نظر بگیرید. برخی از روغن ها طعم و عطر قوی دارند که ممکن است با ذائقه شما سازگار نباشد.
از روغن های تصفیه شده به مقدار کم استفاده کنید. روغن های تصفیه شده در فرآیند تصفیه، مواد مغذی خود را از دست می دهند.